Dalle mie parti vengono chiamate MALANGIANE CHJINI è un classico piatto della cucina povera calabrese, ma che sprigiona una gran quantità di profumi e di gusto.
Ne esistono svariate versioni, ogni provincia, ogni paese ed ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata da generazioni.
Di solito le melanzane ripiene vengono prima fritte nell'olio e poi cotte nel sugo di pomodoro in una padella dai bordi alti, ma io, per farle un po' più leggere, le cuocio direttamente in forno con il pomodoro.
Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!
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INGREDIENTI:
- 3 melanzane grandi o 4 piccole
- 100 g di pecorino grattugiato
- 300 g di pane raffermo
- 100 g di pangrattato
- prezzemolo q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 750 g di passata di pomodoro
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 3 uova
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
