Sono un contorno salutare, colorato e molto saporito: la grigliatura ne preserva il gusto e ne esalta tutto il sapore.
Sono un contorno estivo da servire sia caldo che freddo per accompagnare piatti di carne o pesce.
Per quanto riguarda le zucchine io preferisco salarle una volta sola, ma in alternativa si possono salare, sciacquare dopo che hanno spurgato l'acqua di vegetazione e asciugare con carta assorbente. Quindi si può procedere a grigliare. Una volta cotte, è possibile salarle nuovamente.
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INGREDIENTI:
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- qualche foglia di menta
- qualche foglia di basilico
- sale
- olio e.v.o.
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
Un dolce classico ma intramontabile. Una torta colorata, fresca e profumata, da preparare con frutta diversa e di stagione.
Perfetta per tutte le occasioni: una festa di compleanno, un buffet, come fine pasto di un pranzo o cena estiva.
È un dolce perfetto da preparare anche il giorno prima, perchè grazie alla gelatina, può essere conservata in frigorifero in un contenitore o coperta da della pellicola, senza che la frutta annerisca.
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INGREDIENTI:
- 250g di farina 00
- 190g di zucchero
- 60g di olio di semi
- 7g di lievito per dolci
- 3 uova
- 500ml di latte
- 40g di amido di mais
- 200g di acqua
- frutta fresca di stagione
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
I maccheroni al ferro sono una pasta fresca tipica del Sud Italia, ha un impasto povero pronto ad accogliere sughi dai sapori consistenti.
In passato e soprattutto durante le festività comandate, i maccheroni venivano preparati in casa per rendere la tavola festiva più appetitosa e si utilizzava un ferretto che solitamente era il classico ferro da calza.
Nel mio paese vengono chiamati vermicelli e per tradizione vengono conditi con il sugo di capra, ma nel caso in cui non piaccia, si può sostituire con carne di maiale o vitello come ho fatto in questa occasione.
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INGREDIENTI:
- 500g di farina di semola rimacinata
- 200ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 500g di spezzatino di maiale o vitello
- 750g di passata di pomodoro
- mezza cipolla
- sale
- olio e.v.o.
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
Un secondo piatto facile e veloce da preparare, ma anche economico. Grazie alla marinatura profumata e delicatamente piccante con aggiunta di paprika forte, il pollo assorbirà tutti i sapori e gli aromi.
Eventualmente si possono utilizzare il petto o i fusi, sarà comunque buonissimo.
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INGREDIENTI:
- 1 Kg di alette di pollo
- 70 g di pangrattato
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiaini di paprica forte
- sale
- timo secco
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
