Crema della nonna sorridente

Una ricetta senza età e di una semplicità sensazionale che metterà d'accordo il palato di grandi e piccini. E' praticamente impossibile resistere!

In questo video vi mostro un esempio di come poter usare la crema pasticcera che abbiamo preparato qualche giorno fa.

Ho scelto di fare questo dolce al cucchiaio aggiungendo una nota spiritosa grazie ai biscotti che ho utilizzato, che mi hanno permesso di integrare anche un pizzico di sapore cioccolatoso. Potete, comunque, scegliere il biscotto che più vi piace e vi assicuro che il dolce sarà ugualmente una vera golosità!

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INGREDIENTI PER IL DOLCE:

• crema pasticcera
• biscotti

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

• 120 g di farina 00
• 3 uova
• un pizzico di sale
• 1 l di latte
• 100 g di zucchero

La ricetta della crema pasticcera la trovate QUI


PROCEDIMENTO:

Crema pasticcera - ricetta facile e veloce

Sono sufficienti pochi ingredienti per creare una delle creme più amate e usate in pasticceria. E' perfetta per creare dolci al cucchiaio o per farcire torte e bignè.
In questo video vi mostro come sono solita prepararla io e spero che vi piaccia.

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INGREDIENTI:

• 3 uova
• 120 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 1 l di latte
• 100 g di zucchero

PROCEDIMENTO:

Insalata di polipo - Ricetta facile e veloce

Ideale come secondo piatto o come antipasto. 

Classica ricetta semplice e veloce dal sapore mediterraneo. Per un' ottima riuscita del piatto è essenziale accertarsi della freschezza del polpo che deve avere una colorazione viva e intensa. E' importante, inoltre, calcolare bene i tempi di cottura. Generalmente tengo in considerazione una proporzione di questo tipo: 

500g di polpo = 25 minuti di cottura circa. 

In questa ricetta ho usato un polpo di circa 800g e, quindi, l'ho cotto per circa 35-40 minuti.

Consiglio di servire tiepido.

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INGREDIENTI:

• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchierino di aceto
• 1 bicchierino di sale
• 1 polipo intero ( il mio pesava circa 800g)

PROCEDIMENTO:

 

Tarte tatin

Classico dolce della cucina francese. E' un dolce al contrario nato per errore: una delle due sorelle Tatin, durante la preparazione di una torta di mele, dimenticò di stendere la pasta brisèe sotto le mele e cercò di rimediare stendendola al di sopra.
Divenne uno dei dolci francesi più amati e che riscosse molto successo anche nel resto del mondo.


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INGREDIENTI:

• 4 mele
• 50 g di burro
• 150 g di zucchero
• un rotolo di pasta brisèe

PROCEDIMENTO:

Vermicelli

Pasta tradizionale calabrese che, in base alla zona geografica, può anche essere chiamata: fusilli, scialatielli, maccherruni, fileja, busiati, maccheroni col ferretto.
Vi propongo la versione che era solita cucinare mia mamma la domenica.
Rigorosamente fatti a mano con un bastoncino di bambù!

PICCOLO ERRORE: nel video c'è scritto che ho usato la farina 00, in realtà si tratta di FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO

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INGREDIENTI:

• 500 g di farina di semola di grano duro
• un pizzico di sale
• 2 uova
• 250 ml di acqua tiepida

PROCEDIMENTO: