Tartufini al pandoro - Facile e Veloce

Oggi prepariamo insieme un dolce velocissimo, senza cottura e troppo buono: i tartufini al pandoro! Sono un' idea golosissima per trasformare gli avanzi del dolce natalizio in piccoli dolcetti appetitosi e particolari. La ricetta è super veloce e sono talmente facili che possono farle anche i bambini! Perfetti come dessert, da servire al caffè o ai liquori, dopo l’arrivo dei classici dolci, ma anche per una merenda golosa! Ideali anche da regalare, grazie alla loro golosità andranno letteralmente a ruba! Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI:

• 320g di pandoro
• 150g di ricotta vaccina
• 100g di mascarpone
• 50g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di rhum
• 3 cucchiai di latte
• 3 cucchiai di limoncello
• cocco grattugiato q.b.
• cacao amaro in polvere q.b.
• granella di mandorle q.b.

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Zeppole calabresi

E' difficile chiamarle con un nome solo, in Calabria da paese a paese hanno un nome diverso, tanto che sono le crispedde o crispelle, grispedde o grispelluzze, cullurielli, zippule o zippuli, vissiniaddri, pittule o pittulicchie, insomma tanti nomi, ma un’ unica preparazione, un impasto lievitato fritto, a forma di ciambella o di pallina che in Puglia diventano le pettole. Per molti, sono un semplice impasto di acqua e farina, per altri sono un impasto lievitato di farina e patate. E’ difficile dire quale sia la ricetta classica delle zeppole calabresi, la versione con patate o quella senza? La risposta varia da paese a paese e, addirittura, da famiglia a famiglia. Si preparano in varie ricorrenze, in particolar modo alla Vigilia di Natale anche se ormai hanno preso posto sulle nostre tavole in ogni occasione, per accompagnare gli antipasti sott’olio, formaggi o i salumi tipici calabresi, dalla soppressata al capocollo Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 5g di sale
• circa 10 acciughe
• olio e.v.o. q.b.
• 500ml di farina 00
• 300g di acqua tiepida
• 7g di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio di semi di girasole q.b.

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Tagliolini/Tagliatelle fatti a mano con salsiccia e piselli

Fare la pasta fatta a mano è una di quelle ricette che ci fa venire in mente la domenica mattina, le nonne, e la famiglia. Sa di altri tempi, di situazioni belle di storia, di calore e generosità. Il condimento a base di salsiccia e piselli è molto facile da preparare e crea un primo piatto ricco di gusto; volendo si può preparare in quantità maggiore di quello che occorre, e congelarlo per trovarlo già pronto per la prossima volta. Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE--- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI:

• 250g di salsiccia
• 200g di piselli
• 350g di pomodori freschi pelati
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 100g di farina 00
• 300g di farina manitoba
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 2 uova

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Sarde gratinate al forno

Un pesce considerato "povero" ma ricchissimo di Omega 3 è l'ingrediente principale di questo piatto dai profumi mediterranei. Le sarde gratinate al forno sono molto semplici da preparare, bastano pochi ingredienti e il risultato è sempre garantito.
Sono una vera e propria prelibatezza: morbide, croccanti e super saporite.
Le si prepara in pochissimo tempo ma bisogna avere la pazienza di pulire le sarde e aprirle a libro eliminando la lisca centrale.

Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!


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INGREDIENTI:

• 300g di sarde
• 120g di pangrattato
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio 
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

5 Dolci di Natale

In questo video vedremo insieme degli spezzoni di 5 mie video ricette di dolci adatti al periodo di Natale.
Scegliete la ricetta che più vi piacciono e se provate a realizzarle, fatemi sapere come vi sono venute.
Sarei felice di vederne una foto su facebook o instagram (ricordate di taggarmi). Su entrambi mi trovate scrivendo Magia di Ricette.

MANDORLE PRALINATE
SUSUMELLE CALABRESI
PANDORO ALLA ZUPPA INGLESE
PIGNOLATA
TRONCHETTO DI NATALE

CREMA PASTICCERA CON UOVA INTERE

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ALLA PROSSIMA RICETTA!

Filetti di merluzzo con pomodori secchi

Prepariamo insieme questo piatto semplice, ma ricco di sapore che delizierà ogni palato!
Si tratta di un secondo di pesce genuino che si ispira alla cucina mediterranea, caratterizzata da un uso sapiente ed equilibrato di pochi, gustosi elementi.
La soluzione ideale per fare bella figura, con gusto e semplicità!

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INGREDIENTI:

• 6 filetti di merluzzo
• 200g di pane raffermo
• 10 olive verdi
• 10-15 pomodori secchi
• una manciata di capperi
• 1 spicchi d'aglio (facoltativo)
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Zuccherini alcolici

Bellissimi, molto scenografici e possono essere un fantastico regalo di Natale per amici e parenti economico, originale e sicuramente molto apprezzato.
Sono zollette di zucchero che allieteranno i vostri commensali con il loro spirito allegro… Invece del solito digestivo offrite ai vostri ospiti qualcosa di unico ed originale.
Quando deciderete di servirli prendete una zolletta di zucchero con un cucchiaino e incendiatela. Quando la fiamma sarà svanita tutto l’alcool sarà evaporato e sarà possibile gustarli.
Provateli anche nelle tisane e per correggere il vostro caffè, usateli al posto della solita correzione, sapranno stupirvi!


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INGREDIENTI:

• 1 Kg di zollette di zucchero
• 1 radice di zenzero
• qualche rametto di menta
• cannella in stecche q.b.
• 1 limone bio non trattato
• alcool buongusto q.b.

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Gnocco fritto senza strutto

In questa ricetta prepariamo insieme un piatto tipico dell’Emilia Romagna: lo gnocco fritto. Il suo nome varia da zona a zona, pinzino nel ferrarese, torta fritta a Parma, crescentina fritta a Bologna, chisulén a Piacenza e così via…
Anticamente veniva preparato con lo strutto e fritto sempre nello strutto, del resto i nostri nonni lavoravano in campagna e riuscivano a smaltire tutto. 
Oggi, invece, lo stile di vita è decisamente cambiato e quindi prepariamo lo gnocco in versione più leggera, ma che mantiene comunque tutta la sua bontà!

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INGREDIENTI:

• 500g di farina 00
• 180ml di acqua tiepida
• 50ml di olio di girasole
• 12g di sale
• 7g di lievito di birra
• 1 L di olio per friggere
• 1/2 cucchiaino di zucchero

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

5 ricette con la zucca

Ormai l'autunno è arrivato e, con lui, la regina di questo periodo nonchè simbolo di Halloweeen: la zucca!
Ho pensato di creare questa mini raccolta che comprende gli spezzoni di 5 mie video ricette in cui la zucca ne è la protagonista principale.
Per ogni video vi lascio qui di seguito il collegamento alla ricetta completa.

Scegliete la ricetta che più vi piace e se provate a realizzarla, 
fatemi sapere come vi è venuta.
Sarei felice di vederne una foto su facebook o instagram (ricordate di taggarmi).

MINESTRA DI PASTA CON ZUCCA E PATATE
DOLCETTI MOSTRUOSI DI ZUCCA
GNOCCHI DI ZUCCA SENZA PATATE
TORTA SOFFICE ALLA ZUCCA
MUFFIN ALLA ZUCCA


Grazie per aver guardato questo video e, se ti piacciono le ricette, falle conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararle anche tu e lasciami un commento qui sotto!


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ALLA PROSSIMA RICETTA!

Muffin alla zucca

Morbidissimi e profumati grazie sia all'aroma alle mandorle che alla versatilità della zucca che è sempre un'ottima scelta sia per preparazioni dolci che salate.
La ricetta di questi dolcetti è facile e veloce, sono perfetti a colazione e possono anche essere serviti come golosità ad Halloween grazie alla presenza della regina di questa festa e dell'autunno: la zucca!


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INGREDIENTI:

• 2 uova
• 250g di farina 00
• 200g di zucchero
• 250g di zucca
• 1 fialetta di aroma di mandorla
• 1 cucchiaino di cannella
• 130g di olio di semi di girasole
• 70g di amido di mais o fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Caponata di verdure alla calabrese

La caponata alla calabrese è una ricetta antica della nostra tradizione e viene tramandata da madre in figli.
E’ una pietanza ricca di sapore: anche questa proveniente dalla civiltà contadina.
Ne esistono tantissime versioni che variano da regione a regione. Se ne contano circa 38 versioni, ma alla fine gli ingredienti principali sono quasi sempre gli stessi.
Questa ricetta viene preparata soprattutto nel periodo estivo quando le verdure sono di stagione.
L’aroma del pomodoro maturo e la dolcezza della Cipolla di Tropea combinano perfettamente con le altre verdure, rendendo il tutto molto prelibato.
Chi ama i sapori piccanti, può tranquillamente aggiungere un po' di peperoncino: il risultato sarà ugualmente ottimo!



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INGREDIENTI: 

• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 3 pomodori
• 4 patate
• 1 cipolla di Tropea
• 2 peperoni gialli e 2 rossi
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Durante il montaggio del video ho effettuato un errore di scrittura: i pomodori adatti sono quelli Belmonte e non di Bronte! Chiedo scusa eheheh

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Penne pomodoro rucola e grana - Ricetta facile e veloce

Se decidessimo di fare un primo veloce e al contempo gustoso, questa ricetta è quella che fa al caso nostro: si tratta di penne condite con un sugo a base di pomodoro fresco, rucola e scaglie di Grana Padano. La ricetta è molto semplice e richiede pochi ingredienti e poco tempo per eseguirla.


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INGREDIENTI per 3 persone:

• 260g di penne lisce
• 400g di pomodoro fresco passato
• scaglie di Grana q.b.
• 1 mazzetto di rucola
• 1/2 cipolla di Tropea
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Biscotti di frolla senza burro

Sapevi che è possibile fare la pasta frolla senza il burro?
I biscotti di frolla senza burro, infatti, sono dei golosissimi e friabili biscotti di pasta frolla fatta con l'olio. Leggeri e friabili, ma anche facilissimi da preparare e si conservano a lungo.
Questa è la ricetta base e quindi più semplice, ma possono essere anche aromatizzati come più ci piace oppure farciti con marmellata o nutella. E' facilissimo! Basta dare spazio alla fantasia e alla golosità!


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INGREDIENTI:

• 2 uova
• 100ml di olio e.v.o.
• 120g di zucchero semolato
• 150g di fecola di patate
• 250g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Melanzane sott'olio alla calabrese

Una delle ricette più tipiche della cucina calabrese. Se ne fanno grandi scorte d’estate, con le melanzane dell’orto. Si aspetta che nell’orto si accumulino tante melanzane per preparare le provviste per l’inverno e per poter gustare i frutti della terra anche fuori stagione. Sono senz’altro il modo più comune e diffuso, di conservare e consumare le melanzane tutto l’anno. Ottime da mangiare da sole, con un pezzo di pane o per farcire panini con salumi, o per condire le insalate, di pomodori, cetrioli, o lattuga.
Sono uno dei prodotti più semplici e  genuini della cucina calabrese e ancora oggi nessuna dispensa calabrese ne è priva.



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INGREDIENTI:

• Melanzane
• sale
• aceto di mele
• olio e.v.o.
• basilico
• peperoncini piccanti
• aglio

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Torta soffice alle pesche

La descrizione perfetta per questa torta?
Deliziosa, profumata, soffice e facilissima e veloce da preparare!
Farcita con pezzetti di pesca che permettono di assaporare tutta la bontà di uno dei frutti estivi più apprezzato e consumato durante questo periodo.
Con pochi e semplici ingredienti, creiamo questo dolce sano e genuino ideale per la colazione o la merenda dei bambini, ma apprezzatissima anche dagli adulti.


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INGREDIENTI:

• 80g di zucchero
• 3 pesche
• 90g di burro
• 200g di farina 00
• 2 uova
• 80g di latte
• 80g di uvetta
• 1 fialetta di limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Zuppa inglese

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio a base di crema pasticcera e savoiardi o pan di Spagna imbevuto in liquori quali alchermes e rosolio. 
Conosciuta ovunque in Italia, è maggiormente diffusa in Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Toscana e Lazio; in ciascuna di queste regioni sono tipiche alcune piccole variazioni alla ricetta di base.
Alcune delle leggende sul nome dichiarano che essa in realtà sia stata inventata in terra francese tra XIV e XV secolo, durante la Guerra dei cent'anni e proprio per schernire il rivale inglese fu nominata "zuppa inglese". Rimane il fatto che questa ricetta non trova riscontri nella culinaria francese dell'epoca ed è quindi da ritenere una leggenda.


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INGREDIENTI:

• 1 litro di latte
• 4 uova
• 160g di zucchero
• buccia di limone
• 60g di amido di mais
• 30 savoiardi
• Alchermes 
• acqua
• 2 cucchiai di cacao amaro
• caffè (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Le conserve di Magia di Ricette

E' tempo di conserve e preparati fatti in casa! Tanta bontà da poter poi gustare anche durante l'inverno...
Ho pensato di creare questa mini raccolta che comprende gli spezzoni di 5 mie video ricette dedicate alle conserve e ai preparati.

Per ogni video vi lascio qui di seguito il collegamento alla ricetta completa.

Scegliete la ricetta che più vi piace e se provate a realizzarla, 
fatemi sapere come vi è venuta.
Sarei felice di vederne una foto su facebook o instagram (ricordate di taggarmi).

ANTIPASTO DI VERDURE ALLA PIEMONTESE
CIPOLLINE IN AGRODOLCE
DADO VEGETALE
PEPERONCINI RIPIENI
ZUCCHINE SOTT'OLIO



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Crostata con crema al limone

La crostata con crema al limone è una variante della classica crostata ed è perfetta per un dessert da fine pasto o per merenda e colazione!
E' un dolce profumato e delizioso, ma anche facilissimo...Di quelli che salvano le occasioni, un dolce di emergenza perchè si può realizzare in pochi minuti.



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INGREDIENTI PER LA FROLLA:

• 180g di farina 00
• 80g di fecola di patate o amido di mais
• 80g di zucchero
• 8g di lievito per dolci
• 50ml di olio e.v.o.
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina

INGREDIENTI PER LA CREMA:

• 1 uovo
• 40g di zucchero
• 40g di farina 00
• 1 limone
• 250ml di latte

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!