Taralli morbidi ai semi di anice - Tradizione pasquale calabrese

Classici della tradizione calabrese pasquale. 
Mia mamma era solita prepararli in questo periodo perchè piacevano molto al mio papà.
Sono aromatizzati e profumati con i semi di anice selvatico che gli danno quel tocco in più di gusto. Ringrazio di cuore mio cugino per avermi procurato questi profumatissimi semi e permettermi di prepararli quest'anno.
Sono ottimi da inzuppare nel caffèlatte a colazione.

Un altro dolce simile e tipico di questo periodo, sono le CUZZUPE CALABRESI



Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE ---

Seguimi anche sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI:

• 600 g di farina 00
• 30 g di latte tiepido
• 75 g di olio e.v.o.
• 1 uovo
• 120 g di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di semi di anice
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Colomba fatta in casa - Ricetta semplificata

Una delle leggende riguardanti la colomba, narra che in epoca longobarda il re longobardo Alboino, durante l'assedio di Pavia, si vide offrire un pan dolce a forma di colomba. Questo gesto di pace fatto dai pavesi, salvò Pavia dalla furia dei longobardi e dal saccheggio.
Ma la colomba che noi oggi conosciamo ha origini molto più recenti.
Fu solo intorno al 1930 che la ditta milanese Motta, per sfruttare gli stessi macchinari usati per creare i panettoni, creò questo dolce simile al panettone, ma dedicato interamente alla Pasqua.
Gli ingredienti sono molto semplici, ma la procedura è laboriosa e oggi vi propongo questa ricetta della colomba fatta in casa, in una versione decisamente più corta e semplice rispetto a tante altre ricette che ho provato.
La dose è per uno stampo da 1 kg


Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA I NUOVI VIDEO ---

Seguimi anche sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI IMPASTO:

• 500 g di farina 0 (W350)
• 100 g di acqua
• 70 g di latte
• 130 g di zucchero
• 7 g di lievito secco
• 110 g di burro
• 2 uova
• 100 g di scorza di arancia candita
• 1/2 stecca di vaniglia
• buccia di un'arancia grattugiata
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

• 15 g di amido di mais
• 1 albume
• 100 g di zucchero
• 25 g di mandorle
• 20 g di nocciole

INGREDIENTI PER IL DECORO:

• glassa
• 70 g di mandorle
• 40 g di granella di zucchero
• 30 g di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Torta pasqualina con spinaci - Facile e veloce

Torta salata tipica della regione Liguria che si stabilizza tra le ricette più famose della cucina ligure. 
E' generalmente preparata il giorno di Pasqua, ma diventa ancora più deliziosa se mangiata fredda il giorno dopo e, infatti, è l'ideale per la classica gita fuori porta del lunedì di Pasquetta.

Ha la caratteristica molto particolare di avere nell'impasto un effetto sorpresa, regalato dalle uova che vengono aggiunte intere sulla crema di ricotta e verdure, quindi una volta cotte, tuorlo e albume si rassodano per rendere ogni fetta della torta una vera sorpresa visiva e di gusto!

Questa ricetta che delizia sempre sia i grandi che i più piccoli, può essere preparata con le biete o i carciofi, anche se la ricetta tradizionale prevede gli spinaci.


Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE ---

Seguimi anche sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI:

• 500 g di spinaci freschi
• 350 g di ricotta vaccina
• 80 g di parmigiano
• 5 uova
• 2 rotoli di pasta sfoglia da 230 g ognuno
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di latte

PROCEDIMENTO:

Zeppole di San Giuseppe al forno

Il 19 marzo è la festa di San Giuseppe, meglio nota come la festa del papà. Per onorare questa festività ho preparato un dolce classico della tradizione napoletana: le zeppole di San Giuseppe.
Di questi dolci fatti di pasta choux a forma circolare ne esistono due varianti: fritte o al forno. Quest'anno ho deciso di prepararle al forno e di aggiungere la panna alla crema pasticcera.... Beh.. devo dire che il risultato non è affatto male e infatti sono andate a ruba!

Link alla ricetta della CREMA PASTICCERA


Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE ---

Seguimi anche sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 180 ml di acqua
• 45 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 120 g di farina 00
• 3 uova

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

• crema pasticcera (mezza dose)
• 200 ml di panna già zuccherata
• 10 amarene sciroppate

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

• 2 uova
• 60 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 500 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di mezzo limone biologico

PROCEDIMENTO:

Coniglio alla cacciatora

Ricetta tipicamente italiana in grado di racchiudere tutto il calore ed i sapori della nostra cucina invidiata da tutto il mondo.
E' un piatto squisito perfetto per la domenica in famiglia o per una serata speciale. 
Essendo un secondo diffuso in molte regioni d'Italia, si possono trovare molte varianti nella sua preparazione. Io ora vi mostro come piace prepararlo a me, in modo semplice, ma allo stesso tempo saporito.

Link alla ricetta del DADO VEGETALE


Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE ---

Seguimi anche sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM



INGREDIENTI:

• 750-800 g di coniglio
• 60 g di cipolla
• 60 g di vino bianco
• 450 g di pomodori pelati
• 160 g di carota
• 50 g di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di alloro
• farina 00 q.b.
• 1 dado vegetale
• sale q.b.
• olio e.v.o. q.b.
• pepe nero q.b.

Link alla ricetta del DADO VEGETALE

PROCEDIMENTO:

Torta mimosa

L' 8 marzo è la festa della donna. Giorno in cui si omaggiano le donne con un fiore giallo profumato: la mimosa. 
Per l'occasione si può anche creare un dolce che viene decorato con del pan di spagna sbriciolato proprio a ricordare il fiore della mimosa.
La ricetta che vi propongo oggi è quella che eseguo tutti gli anni in occasione di questa festa e con la quale ho sempre fatto un bel figurone grazie anche alla crema al suo interno che è arricchita dall' ananas che dona freschezza al dolce.
Quindi, se per questa occasione siete invitati a cena a casa di amiche e volete preparare il dolce, con questa torta avrete sicuramente successo!
A me generalmente piace decorarla con fiori freschi e colorati, che rimuovo al momento di servire. Quest'anno però la primavera tarda da arrivare e quindi ho dovuto accontentarmi dei decori classici per dolci.

Link alla ricetta della CREMA PASTICCERA


Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE ---

Seguimi sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI PAN DI SPAGNA:

• 6 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 160 g di zucchero
• 90 g di farina 00
• 90 g di farina manitoba
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

• 565 g di ananas sciroppato (compreso il succo)
• decori a forma di fiore
• 1 fialetta di rhum
• 300 ml di panna da montare già zuccherata
• crema pasticcera (metà dose): 

Link alla ricetta della CREMA PASTICCERA

PROCEDIMENTO:

Rotolo alla crema pasticcera

Parliamo di un dolce semplice e goloso. Perfetto per ogni occasione! Del resto si sa: il pan di spagna e la crema sono un binomio perfetto che fa sempre colpo!
E' ideale da servire per colazione o come dessert dopo pasto perchè è particolarmente umido all'interno ed il giorno sarà ancora più invitante in quanto il pan di spagna si sarà unito alla crema pasticcera al punto giusto.
E' possibile arricchirlo anche con delle fragole per aumentarne ancor di più la golosità, ma io questa volta lo volevo degustare nella sua totale semplicità e quindi ve lo propongo con la sola crema pasticcera.

Per quanto riguarda, appunto, la crema pasticcera io ho eseguito la stessa ricetta che vi ho mostrato tempo fa e di cui vi lascio il collegamento più sotto. Ho solo usato metà quantitativo di crema e quindi ho dimezzato la dose degli ingredienti.

Per guarnire il piatto ho semplicemente usato del topping al cioccolato e la crema avanzata.


Link alla ricetta della CREMA PASTICCERA


Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

--- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE ---

Seguimi sulla mia pagina FB
e sul mio profilo INSTAGRAM


INGREDIENTI:

• crema pasticcera
• 120 g di farina 00
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 90 ml di olio di semi di mais
• 120 g di zucchero + 1 cucchiaio per spolverare
• 4 uova
• 1 fialetta di essenza alla vaniglia

INGREDIENTI CREMA PASTICCERA: 

• 60 g di farina 00
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 500 ml di latte
• 50 g di zucchero

PROCEDIMENTO: