Marmellata o confettura di susine rosse

Nel periodo estivo sono solita preparare diversi tipi di marmellate, o meglio, confetture. 
Si perchè, anche se nel gergo i termini marmellata e confettura vengono utilizzati come sinonimi, in realtà, "marmellata" si riferisce solamente alle preparazioni a base di agrumi, mentre la confettura comprende tutti gli altri frutti.

Durante la cottura si possono aggiungere altri ingredienti come la cannella o la vaniglia per aromatizzare la confettura, ma io preferisco usare solo la frutta, il limone e lo zucchero. 
Inoltre cerco di mantenere sempre questa proporzione: per ogni kg di frutta, ci vuole 1 limone e mezzo kg di zucchero.

Se ti piace la ricetta, prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

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INGREDIENTI:

• 3 kg di susine rosse
• 3 limoni
• 1,5 kg di zucchero

PROCEDIMENTO:

Magia di mirtilli e lamponi

Questa crostata nasce un pomeriggio d'estate in cui avevo voglia di un dolce fresco e golosissimo. La mattina stessa, al supermercato, mi sono lasciata tentare da due cestini di mirtilli e lamponi e questa torta è ciò che ne è uscito fuori.

Facilissima, velocissima, ma soprattutto molto golosa!

E' un'ottima idea per concludere i pasti estivi o anche darsi una bella carica al mattino a colazione.

Insomma: non vi deluderà in nessuna occasione!!! Provatela!

Video completo della CREMA PASTICCERA 

Video completo della PASTA FROLLA 

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INGREDIENTI:

• 500g di crema pasticcera
• 600g di pasta frolla
• 150g di gelatina per dolci (ho usato la Tortagel di Paneangeli)
• 250g di lamponi
• 250g di mirtilli

PROCEDIMENTO:

Zucchine sott'olio

Le conserve sott'olio venivano praticate dalle massaie per conservare gli alimenti estivi e poterli consumare nel periodo invernale.

A differenza dei cibi conservati sotto sale, l'olio non agisce sull'acqua contenuta nel cibo, ma isola il prodotto dal contatto con l'aria. 

Questo garantisce protezione da alcuni batteri, ma non dal botulino che è sviluppato da batteri che crescono in assenza di ossigeno.

Per questo è necessario sterilizzare i vasetti ed eliminare il più possibile l'aria utilizzando l'olio.

Le zucchine sott'olio sono ideali per essere servite su delle bruschette o come contorno a secondi piatti. 

Profumate con aglio, menta e basilico sono gustose e invitanti.

Si conservano in un luogo fresco e buio e, una volta aperto il vasetto vanno consumate in breve tempo.

Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

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INGREDIENTI:

• 2 kg di zucchine
• 750 ml di olio extra vergine di oliva
• 1/2 l di aceto
• sale q.b.
• menta, basilico e aglio q.b.

PROCEDIMENTO:

Torta fredda al caffè

La torta fredda al caffè è facilissima da realizzare e, allo stesso tempo, è estremamente golosa!

E' ideale in estate perchè viene creata senza dover accendere il forno evitandoci, così, di scioglierci davanti a lui!

Inoltre è anche economica perchè viene realizzata utilizzando pochi ingredienti che generalmente sono sempre presenti in casa.

Quindi, se abbiamo ospiti dell'ultimo minuto, ci possiamo anche risparmiare la corsa al supermercato per comprare gli ingredienti per preparare una torta. 

Senza contare che sarà un successone! La croccantezza del fondo-biscotto unita alla golosità della crema, sarà irresistibile e piacerà a tutti!

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INGREDIENTI:

• 250g di biscotti petit
• 120g di burro
• 250g di mascarpone
• 400g di panna zuccherata
• 40g di zucchero a velo
• 2 tazzine di caffè freddo
• 3g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Polpettone di tonno

Il polpettone di tonno è un secondo piatto gustoso, ma soprattutto facilissimo da preparare.
E' la variante estiva del classico polpettone di carne ed esistono tantissimi modi per preparare questa ricetta, ma io generalmente lo faccio così. Semplice e veloce!

Divertiti nel personalizzare il tuo polpettone e poi fammi sapere come ti è venuto. Aspetto i vostri commenti!

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INGREDIENTI:

• 200 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 300 ml di latte
• 300 g di pangrattato
• 50 g di formaggio grattuggiato
• 3 uova
• sale e pepe quanto basta

PROCEDIMENTO:

Crostata ai mirtilli

Questa crostata l'ho realizzata su richiesta di una mia cara amica per festeggiare in montagna il suo compleanno, quello di suo figlio e quello di suo nipote. Voleva una cosa semplice e che non si sarebbe rovinata nè per  il caldo, nè per il trasporto. 

Mi ha chiesto esplicitamente una crostata e, quindi, eccola qui!

Grazie Anto per la tua richiesta e per aver pensato a me per  

realizzarvi la torta!

I nomi li ho creati facendo una sorta di biscotti a forma di lettere e cuocendoli separatamente.

Se non ti interessa applicare i nomi, puoi fare le classiche striscioline della crostata, cuocendo tutto insieme.

Link al video della pasta frolla 

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INGREDIENTI:

• 500 g di marmellata di mirtilli
• 550 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 250 g di burro
• scorza di limone
• vanillina
• lievito per dolci
• foglio di gelatina

PROCEDIMENTO: