Biscotti pan di zenzero - Gingerbread

Per le feste natalizie non possono mancare i biscotti di Pan di zenzero. Le loro origini sono nordeuropee e sono amatissimi nel mondo anglosassone dove vengono chiamati Gingerbread. Il loro sapore ricco e speziato ha poi conquistato tutto il mondo! Questi biscottini si realizzano in tante forme diverse: omini, renne, alberelli, calzette o stelline, tutto è concesso, purché richiami la magia del Natale. Ma c’è una formina speciale che proprio non può mancare: l’omino di Pan di zenzero.

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INGREDIENTI:

• 2 uova
• 150g di burro
• 160g di zucchero
• 120g di miele millefiori / melassa
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 400g di farina 00
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiaini di zenzero
• 10 chiodi di garofano
• 200g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di acqua calda

PROCEDIMENTO:

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Pasticcini di pasta di mandorle - Ricetta siciliana

Le paste di mandorla, o pasta reale, sono dolcetti tradizionali della pasticceria siciliana e non solo, dal sapore e dalla consistenza inconfondibili!

Croccanti fuori e morbidi dentro sono le caratteristiche di questi pasticcini irresistibili. Le origini di questo dolce sono molto lontane, infatti pare sia nato alla fine del 1100, in un convento palermitano e il nome "reale" attribuito alla pasta dolciaria si può ricondurre al fatto che essa fosse "degna di un re" per la bontà e le caratteristiche del dolce. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 400g di mandorle
• 280g di zucchero semolato
• 1 fialetta di aroma alla mandorla
• 2 albumi
• zucchero semolato q.b. per decorare
• zucchero a velo q.b. per decorare
• 10-12 mandorle per decorare
• ciliegie candite q.b. per decorare

PROCEDIMENTO:

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Turdilli calabresi - Ricetta antica

 

Oggi prepariamo insieme una ricetta molto particolare della cucina calabrese che viene tramandata di generazione in generazione. Si tratta di un dolce tipico di Natale: i turdilli calabresi. Ne esistono diverse versioni perchè in ogni parte della Calabria vengono fatti in modo diverso e la ricetta può variare leggermente da paese a paese, se non addirittura da famiglia a famiglia. In alcune zone, ad esempio, si è soliti aggiungere il miele di fichi oppure ripassarli alla fine con il miele. Il nome turdillo deriva dal greco e significa “piccolo”, forse ad indicare le piccole dimensioni dei dolcetti. Ma non in tutte le zone vengono chiamati così. Dalle mie parti, ad esempio, vengono chiamati murineri, in altre murinedi, crustuli, cannariculi o mbriacuni. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 1 tazza di vino rosso
• 1 tazza di olio e.v.o.
• un pizzico di sale
• cannella q.b.
• zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

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Crostata alla zucca - Pumpkin pie

 

In autunno la zucca non manca mai nella mia cucina! Ecco un classico in cui è protagonista: la crostata alla zucca, che trae ispirazione dalla famosissima pumpkin pie, il dolce tradizionale americano. Il suo guscio friabile e il suo cuore morbido e ricco, la rendono perfetta per concludere una cena tra amici portando in tavola colori e sapori d'autunno, ma anche per una merenda speciale con una tazza di tè fumante. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI LA BASE:

• 400g di farina 00
• 2 uova
• 160g di burro
• 150g di zucchero
• 4g di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

• 400g di zucca
• 80g di amaretti
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella
• 150g di ricotta

PROCEDIMENTO:

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Pane con pasta di riporto

 

La pasta di riporto è una piccola porzione di impasto avanzato da una precedente lavorazione e utilizzato in un nuovo impasto. Un metodo di lievitazione diverso dal lievito naturale o lievito madre, ma molto efficace, che dona acidità all’impasto accelerandone la maturazione. Con questo tipo di lievitazione si ottiene un pane casereccio esattamente come quello che sfornavano le nostre nonne. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

- per riattivare il lievito e fare il lievitino

• 100g di farina manitoba
• 100ml di acqua tiepida
• 300g di lievito conservato da una precedente panificazione
• un cucchiaino di zucchero

- per l impasto

• 450g di farina manitoba
• 450g di farina 00
• 600ml di acqua tiepida
• 20g di sale
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 50g di farina di semola rimacinata

PROCEDIMENTO:

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