La giardiniera di verdure fatta in casa è una di quelle cose che, specie per i piatti di contorno, ci torna sempre utile.
E' una preparazione antichissima, oggi tornata di gran moda, e questo è il metodo che usava la mia nonna quando la preparava.
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INGREDIENTI:
- peperoni gialli e rossi
- cavolfiore
- cetrioli
- cipolline
- sedano
- carote
- finocchi
- 200 g di sale
- 200 g di zucchero
- 200 g di olio e.v.o.
- 1 L di vino bianco
- 1 L di aceto
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
Semplice e veloce da preparare, ma che sarà perfetto davvero per tutti. Un mix di ingredienti semplici e "poveri", da sempre alla base della buona cucina e delle ricette più saporite.
Differente per gusto e consistenza rispetto al "solito" sugo al pomodoro, il pesto di pomodori secchi e ricotta conquisterà tutti ed è adatto a condire qualunque tipo di pasta.
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INGREDIENTI:
- 330 g di ricotta
- 6-7 pomodori secchi sott'olio
- 10-15 capperi
- 1 manciata di mandorle
- 1 manciata di basilico
- sale
- 500 g di trofie
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
La crostata con confettura di pesche è un dolce morbido e profumato realizzato con una friabile pasta frolla. E' il tipico dolce alla frutta fatto in casa da preparare in estate, semplice e goloso!
Ideale da servire con fine pasto o per una merenda sana e gustosa da proporre ai propri bimbi. Ideale anche a colazione, insomma, è perfetto da gustare in un momento della giornata!
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INGREDIENTI:
- 500 g di farina 00
- 500 g di marmellata di pesche
- buccia di mezzo limone
- 170 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 150 g di olio di semi
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
Quando i fiori sono freschissimi, non profumano ma… fanno gola e donano luce alle tue pietanze e così il colore del sole fa capolino a tavola!
I fiori di zucca sono la croce e la delizia di chi ha un orto ma anche di chi li acquista in abbondanza perché vanno consumati subito, altrimenti si deteriorano facilmente.
Possono essere cucinati in tantissimi modi e il modo più tradizionale di consumarli è fritti in pastella, anche se non è una preparazione tanto “salutare”. Ma come si può rinunciare alla golosa pastella e al ripieno filante?
Un paio di fiori di zucca ripieni possono andare bene come antipasto prima di una cena importante, uno solo va bene se servirai un vassoio di fritti. Ma se sono la portata principale della cena, potrebbero volercene anche tre-quattro a persona.
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INGREDIENTI:
- 20 fiori di zucca
- 60 g di prosciutto cotto
- 200 g di farina 00
- 3-4 filetti di acciughe
- 125 g di mozzarella
- 1 cucchiaino di lievito di birra
- 200-250 ml di acqua frizzante
- sale
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
La parmigiana di zucchine è una variante della versione più classica che si prepara con le melanzane; un piatto delizioso da servire come secondo.
Le zucchine non vengono fritte e quindi il risultato è un piatto facile da preparare, estivo e leggero adatto anche a chi segue una dieta vegana!
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INGREDIENTI:
- 2 zucchine grandi
- 600 g di passata di pomodoro
- 2 mozzarelle da 125 g
- 60 g di formaggio grattugiato
- olio e.v.o.
- qualche foglia di basilico
- sale
- uno spicchio d'aglio
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
