Caponata di verdure alla calabrese

La caponata alla calabrese è una ricetta antica della nostra tradizione e viene tramandata da madre in figli.
E’ una pietanza ricca di sapore: anche questa proveniente dalla civiltà contadina.
Ne esistono tantissime versioni che variano da regione a regione. Se ne contano circa 38 versioni, ma alla fine gli ingredienti principali sono quasi sempre gli stessi.
Questa ricetta viene preparata soprattutto nel periodo estivo quando le verdure sono di stagione.
L’aroma del pomodoro maturo e la dolcezza della Cipolla di Tropea combinano perfettamente con le altre verdure, rendendo il tutto molto prelibato.
Chi ama i sapori piccanti, può tranquillamente aggiungere un po' di peperoncino: il risultato sarà ugualmente ottimo!



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INGREDIENTI: 

• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 3 pomodori
• 4 patate
• 1 cipolla di Tropea
• 2 peperoni gialli e 2 rossi
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Durante il montaggio del video ho effettuato un errore di scrittura: i pomodori adatti sono quelli Belmonte e non di Bronte! Chiedo scusa eheheh

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Penne pomodoro rucola e grana - Ricetta facile e veloce

Se decidessimo di fare un primo veloce e al contempo gustoso, questa ricetta è quella che fa al caso nostro: si tratta di penne condite con un sugo a base di pomodoro fresco, rucola e scaglie di Grana Padano. La ricetta è molto semplice e richiede pochi ingredienti e poco tempo per eseguirla.


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INGREDIENTI per 3 persone:

• 260g di penne lisce
• 400g di pomodoro fresco passato
• scaglie di Grana q.b.
• 1 mazzetto di rucola
• 1/2 cipolla di Tropea
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

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Biscotti di frolla senza burro

Sapevi che è possibile fare la pasta frolla senza il burro?
I biscotti di frolla senza burro, infatti, sono dei golosissimi e friabili biscotti di pasta frolla fatta con l'olio. Leggeri e friabili, ma anche facilissimi da preparare e si conservano a lungo.
Questa è la ricetta base e quindi più semplice, ma possono essere anche aromatizzati come più ci piace oppure farciti con marmellata o nutella. E' facilissimo! Basta dare spazio alla fantasia e alla golosità!


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INGREDIENTI:

• 2 uova
• 100ml di olio e.v.o.
• 120g di zucchero semolato
• 150g di fecola di patate
• 250g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

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Melanzane sott'olio alla calabrese

Una delle ricette più tipiche della cucina calabrese. Se ne fanno grandi scorte d’estate, con le melanzane dell’orto. Si aspetta che nell’orto si accumulino tante melanzane per preparare le provviste per l’inverno e per poter gustare i frutti della terra anche fuori stagione. Sono senz’altro il modo più comune e diffuso, di conservare e consumare le melanzane tutto l’anno. Ottime da mangiare da sole, con un pezzo di pane o per farcire panini con salumi, o per condire le insalate, di pomodori, cetrioli, o lattuga.
Sono uno dei prodotti più semplici e  genuini della cucina calabrese e ancora oggi nessuna dispensa calabrese ne è priva.



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INGREDIENTI:

• Melanzane
• sale
• aceto di mele
• olio e.v.o.
• basilico
• peperoncini piccanti
• aglio

PROCEDIMENTO:

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Torta soffice alle pesche

La descrizione perfetta per questa torta?
Deliziosa, profumata, soffice e facilissima e veloce da preparare!
Farcita con pezzetti di pesca che permettono di assaporare tutta la bontà di uno dei frutti estivi più apprezzato e consumato durante questo periodo.
Con pochi e semplici ingredienti, creiamo questo dolce sano e genuino ideale per la colazione o la merenda dei bambini, ma apprezzatissima anche dagli adulti.


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INGREDIENTI:

• 80g di zucchero
• 3 pesche
• 90g di burro
• 200g di farina 00
• 2 uova
• 80g di latte
• 80g di uvetta
• 1 fialetta di limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!