Crema di limoncello fatta in casa

Ideale come fine pasto da servire ben fredda, la crema di limoncello è un liquore cremoso e profumatissimo.

Spesso viene utilizzata come bagna per il pan di spagna o per aromatizzare i dolci.

L'ideale è usare limoni grandi e con la buccia spessa, ma soprattutto non trattati!

In caso non troviate limoni grandi, potete raddoppiare la dose con quelli piccoli, ma, dal momento che si utilizza principalmente la buccia, assicuratevi che non siano trattati.

Ma basta con le chiacchiere e vediamo gli ingredienti.

Se ti piace la ricetta, prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

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INGREDIENTI:

• 1 litro d'alcool
• 4 limoni grossi o 8 piccoli
• 1,6 kg di zucchero
• 1 l di latte fresco
• 1 l di panna fresca
• 1 stecca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Polpette di melanzane

Questa volta vi propongo un piatto vegetariano e versatile. Può essere, infatti, servito come contorno o come secondo. 

Possiamo proporlo, anche, come un finger food in un buffet o come antipasto o aperitivo.

Spesso mi ritrovo a farne in quantità e a congelarle porzionate in modo tale da poterle poi servire nel periodo invernale quando, ormai, questo ortaggio non è più di stagione.

In questo video le ho fritte in olio per creare un piatto più goloso, croccante fuori e morbido dentro, ma si possono anche cuocere al forno per diminuire drasticamente la quantità di calorie e creare un piatto light da servire in ogni occasione.

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INGREDIENTI:

• 2 melanzane sode
• 1 spicchio d'aglio
• qualche foglia di menta e di basilico
• 2 uova
• 50 g di formaggio grattuggiato
• 200 g di pan grattato + 50 g per l'impanatura
• sale

PROCEDIMENTO:

Torta pane e latte

Visto che mi era avanzato del pane, oggi ho pensato di riciclarlo e di fare una torta tipica della tradizione contadina che veniva preparata un po' in tutte le regioni italiane. Per questo motivo, in base alla zona in cui ci troviamo, possiamo assaporare questo dolce in diverse varianti.

Le famiglie erano solite prepararla per riciclare ciò che avevano in casa come, ad esempio, la frutta sia fresca che secca. 

Insomma: non si buttava via niente e si otteneva una torta golosa e genuina tipica delle nonne!

A me piace prepararla così: con l'uvetta, il cacao e i pinoli.

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INGREDIENTI:

• 450 g di pane secco
• 2 uova
• 1 l di latte
• 150 g di zucchero
• 250 g di uvetta
• 1/2 bicchiere di amaretto
• 50 g di cacao amaro
• 40 g di pinoli
• 50 g di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

Antipasto di verdure alla piemontese

Il mese di settembre generalmente è quello dedicato alle conserve, quindi, dopo avervi proposto una marmellata e delle zucchine sott'olio, vi mostro come preparo l'antipasto di verdure.

Questa ricetta mi è stata passata da una mia amica dopo qualche anno che mi sono trasferita qui in Piemonte.

Generalmente vengono utilizzate le cipolline piccole piccole, ma quest'anno non le ho trovate e quindi ho messo quelle leggermente più grandi tagliate a metà. Dal momento che l'ho già gustato ieri sera, posso assicurarvi che è venuto ottimo anche con queste cipolline!

Mi raccomando: non dimenticate di aggiungere lo zucchero. E' essenziale per eliminare l'acidità del pomodoro!

Può essere gustato come un semplice contorno con un piatto di salumi o formaggi. Fa splendida figura anche con la carne o il pesce, ma vi assicuro che è ottimo anche con il tonno su una bruschetta quando abbiamo poco tempo per cucinare.

Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!

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INGREDIENTI:

• 2 kg di pomodori perini
• 300 g di cavolfiori
• 300 g di fagiolini
• 300 g di zucchine
• 300 g di peperoni
• 300 g di sedano
• 300 g di cipolline
• 1 bicchiere di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 2 cucchiai colmi di sale
• 1 bicchiere di aceto 

PROCEDIMENTO:

Muffin al cioccolato senza burro

Poco più di un mese fa vi avevo proposto i muffin con farina integrale e zucchero di canna (la ricetta QUI).

Oggi vi propongo un'altra versione di muffin. Questa volta li ho fatti con la farina 00 e ci ho aggiunto il cacao, ma, a differenza della ricetta originale e come avrete letto dal titolo, li ho fatti senza burro!

Sono facilissimi da fare, velocissimi e soprattutto estremamente morbidi. Provate a farli e vedrete che non sentirete affatto la mancanza del burro e, vi assicuro, saranno come le ciliegie: uno tira l'altro!

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INGREDIENTI:

• 40 g di cacao amaro
• 3 uova
• 350 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 200 ml di olio senza semi
• 220 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Pizza fatta in casa

Originaria della cucina napoletana, la pizza è oggi, insieme alla pasta, l'alimento italiano più conosciuto all'estero.
Per me, una volta alla settimana, è diventato ormai un rito la preparazione della pizza e, a grande richiesta di una mia amica, oggi vi propongo il video che spiega in dettaglio ogni passaggio che faccio.

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INGREDIENTI:

• 1 kg di farina 00
• 200 g di farina di semola
• 75 ml di olio extra vergine di oliva
• 20 g di sale
• 500-600 ml di acqua tiepida

INGREDIENTI LIEVITINO:

• 100 g di farina 00
• 15 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 200 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Torta alle pesche

Deliziosa torta creata con uno di quei frutti che, quando lo vedi al supermercato, dici "ora l'estate è ufficialmente arrivata!"

Adoro le pesche e questa torta, semplice ma gustosa, ne è una prova!

Diciamo che è un'ottima alternativa alla classica crostata di marmellata e che ci permette di servire a tavola una torta ricca di frutta fresca di stagione che lascerà spazio alla marmellata nel periodo invernale.

E' da conservare in frigo e servire fresca per gustarla al meglio!

Io per questo fondo di pasta frolla, uso le teglie del diametro di 30 cm.

Video completo della CREMA PASTICCERA

Video completo della PASTA FROLLA

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INGREDIENTI:

• 600 g di pasta frolla
• 500 g di crema pasticcera
• 3 pesche
• 150 g di gelatina per dolci

Ingredienti per la pasta frolla: 

• 550 g di farina 00
• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• un pizzico di sale
• scorza di un limone grattuggiata
• 1 bustina di vanillina 
• 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema paccera:

• 3 uova
• 120 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 1 l di latte
• 100 g di zucchero

PROCEDIMENTO: