Zuppa inglese

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio a base di crema pasticcera e savoiardi o pan di Spagna imbevuto in liquori quali alchermes e rosolio. 
Conosciuta ovunque in Italia, è maggiormente diffusa in Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Toscana e Lazio; in ciascuna di queste regioni sono tipiche alcune piccole variazioni alla ricetta di base.
Alcune delle leggende sul nome dichiarano che essa in realtà sia stata inventata in terra francese tra XIV e XV secolo, durante la Guerra dei cent'anni e proprio per schernire il rivale inglese fu nominata "zuppa inglese". Rimane il fatto che questa ricetta non trova riscontri nella culinaria francese dell'epoca ed è quindi da ritenere una leggenda.


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INGREDIENTI:

• 1 litro di latte
• 4 uova
• 160g di zucchero
• buccia di limone
• 60g di amido di mais
• 30 savoiardi
• Alchermes 
• acqua
• 2 cucchiai di cacao amaro
• caffè (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!