Le polpette di ricotta, molto facili e veloci da preparare, sono una gustosa alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.
Questo piatto, infatti, prevede l'uso della ricotta in sostituzione della carne e deriva dalla tradizionale cucina contadina calabrese, fatta di ingredienti molto semplici ma di grande sapore e genuinità. Queste appetitose e nutrienti polpette, possono essere anche preparate con del pane senza glutine in modo tale da poter accontentare anche celiaci o intolleranti al glutine.
A me piace cuocerle nel sugo di pomodori ciliegino che le rende ancora più morbide e delicate, ma in alternativa, possono anche essere cotte nel forno per ottenere un piatto più croccante.
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INGREDIENTI:
- 100g di pane raffermo
- 30g di parmigiano
- 300g di ricotta di capra
- 2 cucchiai di latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 30g di pecorino
- 500ml di passata di pomodoro ciliegino
- 2 uova
- pepe nero e sale q.b.
- olio e.v.o.
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di basilico
PROCEDIMENTO:
ALLA PROSSIMA RICETTA!
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