Ideale come secondo piatto o come antipasto.
Classica ricetta semplice e veloce dal sapore mediterraneo. Per un' ottima riuscita del piatto è essenziale accertarsi della freschezza del polpo che deve avere una colorazione viva e intensa. E' importante, inoltre, calcolare bene i tempi di cottura. Generalmente tengo in considerazione una proporzione di questo tipo:
500g di polpo = 25 minuti di cottura circa.
In questa ricetta ho usato un polpo di circa 800g e, quindi, l'ho cotto per circa 35-40 minuti.
Consiglio di servire tiepido.
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INGREDIENTI:
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchierino di aceto
- 1 bicchierino di sale
- 1 polipo intero ( il mio pesava circa 800g)
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