Minestra di pasta con zucca e patate

E' arrivato l'autunno con i suoi primi freddi, quindi che ne dite di una bella minestra calda?

Si tratta di una minestra semplice e dalle poche pretese, ma che verrà sicuramente apprezzata per la sua semplicità e bontà.

Questa è una ricetta per 4 persone, ma se la realizzate e ve ne dovesse avanzare qualche porzione, è possibile riscaldarla  e mangiarla il giorno dopo. 

I sapori di ogni ingrediente si saranno amalgamati ancora di più e vi assicuro che sarà ancora più buona.

In questo caso ho accompagnato la minestra con due fette di pane casareccio che ho tostato con un filo d'olio e, come condimento, ho usato dell'olio a crudo e del pepe nero macinato al momento.

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INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 g di zucca
• 370 g di patate
• 200 g di pasta
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio, sale e pepe q.b.
• 2 foglie di alloro

PROCEDIMENTO:

Dolcetti mostruosi di zucca - Halloween time

La torta pumpkin pie mi ha dato l'ispirazione per ottenere questi dolcetti.
Si tratta di una torta della tradizione americana che viene generalmente preparata per il giorno del ringraziamento e spesso viene proposta anche per festeggiare halloween il 31 ottobre.

Dal momento che volevo preparare un dolce inerente al tema halloween, ho fatto una ricerca in rete e sono incappata, appunto, nella pumpkin pie che mi ha ispirata nel creare queste zucchette mostruose.

Devo essere onesta, all'inizio, dopo aver letto gli ingredienti, ero scettica sul risultato, ma poi mi sono ricreduta. E' decisamente fantastica!


Ora, però, basta chiacchiere e vediamo cosa ho combinato.


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INGREDIENTI:

• 300 g di farina 00 +30 g per stendere la sfoglia
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 fialetta di aroma di arancia
• 1 bustina di vanillina

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

 

• 3 uova
• 110 g di zucchero
• 120 g di panna da montare
• 400 g di polpa di zucca
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Focaccia o pizza di scarola alla napoletana

Questa focaccia o pizza con scarola è una preparazione rustica della tradizione napoletana. E', di per sè, una torta salata che viene creata usando ingredienti semplici e generalmente, come guscio, si usa l'impasto della pizza. In alcune versioni viene anche utilizzata la pasta brisèè, ma io preferisco prepararla così. E' uno di quei piatti che non manca mai durante le feste e che, ad ogni morso, scatena un'esplosione di gusto che difficilmente non andrà incontro ad ogni palato. Non perderti la prossima ricetta! Grazie e, se ti piace la ricetta, prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER RIMANERE SEMPRE AGGIORNATO SULLE NOVITA' --- Seguimi anche sulla mia pagina FB



INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 200 g di farina di semola
• 400 ml acqua
• 20 ml di olio extra vergine di oliva
• 20 g di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• 1 kg di scarola cruda
• 100 g di olive 
• 20 g di capperi
• 20 g di acciughe
• 20 g di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Torta morbida alla marmellata

Questa torta è una valida alleata quando si ha voglia di preparare qualcosa di dolce che sia semplice e veloce, oppure per proporre una colazione o una merenda sana per grandi è piccini.

Il procedimento è facilissimo, gli ingredienti sono pochi e semplici e quindi che aspettiamo?
Accendiamo il forno e via..... si parte!



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INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 200 g di marmellata
• 150 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO: 

Tortiglioni gratinati alla golosona

La domenica è, generalmente, la giornata libera dalla dieta. E, in questo caso, ho preparato una pasta super golosa cercando ugualmente di limitare un minimo i grassi e creando la mia besciamella un po' più leggera e quindi senza burro.

A proposito della besciamella, lascio qui il link del video in cui vi ho mostrato come l'ho preparata.

Besciamella senza burro


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INGREDIENTI:

• 360 g di pasta tipo tortiglioni o elicoidali
• 50 g di farina 00
• 100 g di passata di pomodoro
• 1 l di latte
• 200 g di pancetta dolce
• noce moscata
• 50 ml di olio di semi di mais
• 1 cucchiaio di sale
• 1 manciata di prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono un classico contorno facile e veloce che può essere gustato sia tiepido che freddo. Sono ideali da proporre anche come antipasto.

Vengono preparate con pochi ingredienti e sono ideali per accompagnare secondi piatti di carne oppure i formaggi, dal più fresco al più stagionato.

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INGREDIENTI:

• 750 g di cipolline
• 10 g di sale
• 40 g di zucchero
• 500 ml di acqua
• 500 ml di aceto
• 100 ml di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Torta di mele senza burro

Questa torta è ideale per chi vuole concedersi un dolce goloso, ma allo stesso tempo leggero. Infatti, sostituendo il burro con l'olio di semi di girasole, andiamo a diminuire parecchio l'apporto calorico.

E' facilissima da preparare e ideale per la colazione o accompagnata al classico thé delle cinque per offrire una sana merenda ai nostri bambini.

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INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 150 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 4 mele
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 stecca di cannella

PROCEDIMENTO: