Zuccotto di pandoro

 

Lo zuccotto di pandoro è un dolce al cucchiaio molto goloso senza cottura e facile da preparare. Ha un grande effetto scenografico ed è perfetto anche per riciclare i dolci delle feste.

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INGREDIENTI:

• 1 pandoro
• 3 uova
• 250g di mascarpone
• 100g di zucchero
• 300ml di panna vegetale già zuccherata
• 3 tazzine di caffè
• 1 ciliegia candita
• scorza di arancia candite
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

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Cupeta

 

Tra i dolci tipici del mio paese e che ha accompagnato ogni Natale della mia infanzia, spicca il "torrone" che veniva chiamato Cupeta e che in sostanza è un croccante a base di sesamo.

Veniva chiamato anche con altri nomi, come ad esempio: cumpettu, giurgiulena oppure cubbaita E' un dolce tipicamente natalizio in quanto la presenza del miele non consente il perfetto mantenimento durante il periodo estivo. Come succede per molte altre ricette tradizionali, anche per questo dolce gli ingredienti variano da paese a paese o addirittura da famiglia a famiglia. Sono comunque sempre presenti gli ingredienti principali: miele, vin cotto e sesamo. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 300g di sesamo
• 250g di vin cotto
• codette di zucchero qb
• 1 arancia
• 150g di miele millefiori
• 70g di noci

PROCEDIMENTO:

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Menu della Vigilia di Natale

 

Dall'antipasto al dolce... Prepariamo insieme un menu semplice e alla portata di tutti da proporre alla Vigilia di Natale. Se provate a realizzare queste ricette, fatemi sapere come vi sono venute. Sarei felice di vederne una foto su facebook o instagram (ricordate di taggarmi). Su entrambi mi trovate scrivendo Magia di Ricette. INVOLTINI DI SALMONE SPAGHETTI CON POLPO GIRASOLI DI RICOTTA E SPINACI FATTI A MANO SARDE GRATINATE AL FORNO TROTA SALMONATA IN CROSTA DI PATATE TRONCHETTO DI NATALE Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE I NUOVI VIDEO IN ANTEPRIMA --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

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Albero di Natale salato

 

Un antipasto veloce da preparare, facilissimo e gustosissimo. E' perfetto come antipasto anche a buffet per diffondere l'atmosfera delle Feste sulla nostra tavola. Può essere preparato anche in anticipo, infatti sarà perfetto se viene conservato in frigorifero e servito il giorno dopo. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE I VIDEO IN ANTEPRIMA --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 5 fette di pane per tramezzini
• 10 fette di bresaola
• 100g di ricotta vaccina
• 8 fette di prosciutto crudo
• 2 fette di prosciutto cotto
• 7 pomodorini ciliegino
• 10 olive
• 5 cucchiai di maionese
• 2 cucchiaini di ketchup
• 2 cucchiaini di brandy
• erba cipollina q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

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Involtini di coppa di maiale

 

Ideali per preparare un secondo piatto da mettere in tavola in meno di mezz'ora. Golosi, saporiti e sfiziosi perchè viene utilizzata la coppa di maiale, una parte del suino molto saporita e morbida. Non dimenticate di servire questi involtini con del pane casereccio: sarà impossibile non fare la scarpetta con il fondo di cottura così cremoso e succulento.

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INGREDIENTI:

• 4 braciole di coppa di maiale
• 4 fette di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• pepe nero q.b.
• rosmarino q.b.
• sale q.b.
• timo q.b.
• 1 foglia di alloro

RICETTA DADO VEGETALE RICETTA PEPERONI IN AGRODOLCE

PROCEDIMENTO:

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Biscotti pan di zenzero - Gingerbread

Per le feste natalizie non possono mancare i biscotti di Pan di zenzero. Le loro origini sono nordeuropee e sono amatissimi nel mondo anglosassone dove vengono chiamati Gingerbread. Il loro sapore ricco e speziato ha poi conquistato tutto il mondo! Questi biscottini si realizzano in tante forme diverse: omini, renne, alberelli, calzette o stelline, tutto è concesso, purché richiami la magia del Natale. Ma c’è una formina speciale che proprio non può mancare: l’omino di Pan di zenzero.

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INGREDIENTI:

• 2 uova
• 150g di burro
• 160g di zucchero
• 120g di miele millefiori / melassa
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 400g di farina 00
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiaini di zenzero
• 10 chiodi di garofano
• 200g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di acqua calda

PROCEDIMENTO:

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Pasticcini di pasta di mandorle - Ricetta siciliana

Le paste di mandorla, o pasta reale, sono dolcetti tradizionali della pasticceria siciliana e non solo, dal sapore e dalla consistenza inconfondibili!

Croccanti fuori e morbidi dentro sono le caratteristiche di questi pasticcini irresistibili. Le origini di questo dolce sono molto lontane, infatti pare sia nato alla fine del 1100, in un convento palermitano e il nome "reale" attribuito alla pasta dolciaria si può ricondurre al fatto che essa fosse "degna di un re" per la bontà e le caratteristiche del dolce. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 400g di mandorle
• 280g di zucchero semolato
• 1 fialetta di aroma alla mandorla
• 2 albumi
• zucchero semolato q.b. per decorare
• zucchero a velo q.b. per decorare
• 10-12 mandorle per decorare
• ciliegie candite q.b. per decorare

PROCEDIMENTO:

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Turdilli calabresi - Ricetta antica

 

Oggi prepariamo insieme una ricetta molto particolare della cucina calabrese che viene tramandata di generazione in generazione. Si tratta di un dolce tipico di Natale: i turdilli calabresi. Ne esistono diverse versioni perchè in ogni parte della Calabria vengono fatti in modo diverso e la ricetta può variare leggermente da paese a paese, se non addirittura da famiglia a famiglia. In alcune zone, ad esempio, si è soliti aggiungere il miele di fichi oppure ripassarli alla fine con il miele. Il nome turdillo deriva dal greco e significa “piccolo”, forse ad indicare le piccole dimensioni dei dolcetti. Ma non in tutte le zone vengono chiamati così. Dalle mie parti, ad esempio, vengono chiamati murineri, in altre murinedi, crustuli, cannariculi o mbriacuni. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 1 tazza di vino rosso
• 1 tazza di olio e.v.o.
• un pizzico di sale
• cannella q.b.
• zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

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Crostata alla zucca - Pumpkin pie

 

In autunno la zucca non manca mai nella mia cucina! Ecco un classico in cui è protagonista: la crostata alla zucca, che trae ispirazione dalla famosissima pumpkin pie, il dolce tradizionale americano. Il suo guscio friabile e il suo cuore morbido e ricco, la rendono perfetta per concludere una cena tra amici portando in tavola colori e sapori d'autunno, ma anche per una merenda speciale con una tazza di tè fumante. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI LA BASE:

• 400g di farina 00
• 2 uova
• 160g di burro
• 150g di zucchero
• 4g di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

• 400g di zucca
• 80g di amaretti
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella
• 150g di ricotta

PROCEDIMENTO:

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Pane con pasta di riporto

 

La pasta di riporto è una piccola porzione di impasto avanzato da una precedente lavorazione e utilizzato in un nuovo impasto. Un metodo di lievitazione diverso dal lievito naturale o lievito madre, ma molto efficace, che dona acidità all’impasto accelerandone la maturazione. Con questo tipo di lievitazione si ottiene un pane casereccio esattamente come quello che sfornavano le nostre nonne. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

- per riattivare il lievito e fare il lievitino

• 100g di farina manitoba
• 100ml di acqua tiepida
• 300g di lievito conservato da una precedente panificazione
• un cucchiaino di zucchero

- per l impasto

• 450g di farina manitoba
• 450g di farina 00
• 600ml di acqua tiepida
• 20g di sale
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 50g di farina di semola rimacinata

PROCEDIMENTO:

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Cantucci alle mandorle

I Cantucci sono dei biscotti alle mandorle che fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo. Si preparano tutto l’anno, ma sono molto apprezzati soprattutto a Natale. Hanno una forma tradizionale allungata e il loro nome deriva da "canto", cioè angolo, o da "cantellus", in latino pezzo o fetta di pane. Elemento fondamentale per dei buoni cantucci sono le mandorle: la tradizione dice si debbano usare solo mandorle non pelate perché sono queste a dare un sapore particolare ai biscotti. Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE I VIDEO IN ANTEPRIMA --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 10 g di lievito per dolci
• 100 g di burro morbido
• buccia grattugiata di 1 limone
• 3 uova intere
• 2 cucchiai di vin santo
• 200 g mandorle

PROCEDIMENTO:

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Ciambellone d'autunno

Diamo il benvenuto all'autunno con questo Ciambellone d'autunno che è il dolce perfetto per questa stagione. Si prepara in poco tempo e con facilità, con ingredienti facili da lavorare e facili da reperire. E' un dolce semplice e tradizionale che racchiude tutto il sapore e il profumo dell’autunno. La frutta fresca e quella secca, si incontrano per arricchire una torta classica che in questo modo diventa ancora più buona grazie ai suoi ingredienti facili da lavorare e da reperire. Contiene mele, noci, uvetta ed un goccio di rum, ma nulla vieta di personalizzarlo a proprio piacimento aggiungendo i propri ingredienti preferiti. Da gustare la mattina a colazione per darci la carica prima di affrontare una giornata fredda o da accompagnare al tè o al caffè nei pomeriggi di pioggia, per coccolarci un po’. Il Ciambellone d'autunno si conserva in frigorifero anche per più giorni. Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 300 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 100 g di burro
• 3 uova
• 120 g di uvetta
• 70 g di noci
• 3 mele
• 60 ml di latte
• 30 ml di rum
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

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Trota salmonata in crosta di patate

 La trota salmonata in crosta di patate è un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso.

Sono necessari pochi ingredienti per creare un piatto genuino e ricco di sapore che ti sorprenderà! Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 500g di trota salmonata
• 3 patate grosse
• 20 pomodori ciliegino
• olio e.v.o. q.b.
• 2 rametti di rosmarino
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

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Cream Tart - 25000 iscritti su youtube

 

Il canale ha raggiunto i 25 K iscritti e quindi per festeggiare tutti insieme ho pensato di proporvi questa torta moderna e fresca. Le parole non sono abbastanza per spiegare quanto sono grata ad ognuno di voi che ogni giorno mi sostenete e mi dimostrate di apprezzare tutto l'impegno che metto dietro a ogni ricetta. Infinitamente grazie a tutti! Questa ricetta è dedicata a ognuno di voi. Adatta sia alla stagione primaverile che estiva, ma secondo me può essere adatta anche a questo periodo in cui stiamo per salutare l'estate. Facile da preparare e con una farcitura golosa, il suo punto forte è la decorazione che non la fa di certo passare inosservata. In questo caso io ho utilizzato la frutta fresca, ma è possibile decorarla con fiori, macaron, biscotti vari, meringhe e tutto ciò che la fantasia ci suggerisce. Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI BASE:

• 500g di farina 00
• 2 uova piccole
• 1 limone bio
• 1 pizzico di sale
• 130g di zucchero
• 250g di burro

INGREDIENTI FARCIA:

• 350g di panna vegetale già zuccherata
• 250g di mascarpone
• 1/2 fialetta all'arancia
• 40g di zucchero

INGREDIENTI DECORAZIONE:

• frutta fresca

PROCEDIMENTO:

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Frittata con zucchine e fiori di zucca

 

Prepariamo insieme un secondo piatto o antipasto semplice da preparare, ideale soprattutto quando non si ha molto tempo a disposizione ma si vuole preparare una pietanza gustosa e nutriente che conquista il palato di grandi e piccini. Un piatto economico a base di pochi e semplici ingredienti: zucchine, uova, fiori di zucca, olio e sale. Un secondo che può essere gustato sia caldo che freddo. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 5 uova
• 10 fiori di zucca
• 1 zucchina
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1/2 cipolla di Tropea
• pepe nero
• sale
• olio e.v.o.

PROCEDIMENTO:

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Ciambella al cocco

 

Morbidissima e profumatissima questa ciambella al cocco dal sapore intenso perfetto per iniziare la giornata con la giusta carica, è infatti ideale da servire a colazione. Ma è perfetta anche a merenda o dopo un pranzo o una cena! Semplice da realizzare oltre che veloce e per i più golosi può anche essere guarnita con della Nutella che darà quel tocco in più. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 120g di farina di cocco
• 120g di olio di semi di mais o girasole
• 160g di zucchero
• 4 uova
• 1 vasetto di yogurt al cocco (125g)
• 1 bustina di lievito
• 240g farina 00
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

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Peperoni in agrodolce

 

I peperoni in agrodolce sono gustosi e appetitosi: un contorno in grado di valorizzare qualsiasi pietanza alla quale sono accompagnati. È una conserva da aprire durante l'inverno per avere un gustosissimo contorno goloso da gustare sia caldo che freddo. Per ottenere un ottimo piatto è indispensabile creare un buon equilibrio tra la dolcezza dello zucchero e l’acidità dell’aceto di vino: in questo modo la salsa agrodolce è in grado di esaltare il gusto dei peperoni. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 3 peperoni gialli
• 3 peperoni rossi
• 100ml di olio e.v.o.
• 50g di zucchero
• 500ml di aceto di vino bianco
• 1L d'acqua
• 30g di sale

PROCEDIMENTO:

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Coniglio con verdure

Oggi prepariamo insieme un secondo piatto della tradizione culinaria italiana che si prepara da Nord a Sud. Come tutte le ricette della tradizione infatti, gli ingredienti variano di zona in zona e di famiglia in famiglia.

Il coniglio con verdure è un piatto ricco e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, anche per un’occasione importante. Sono sicura che tutti i vostri ospiti ne saranno conquistati. Grazie e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 800g di coniglio
• 1/2 bicchiere di brandy
• 3 cipolle piccole di Tropea
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 1 zucchina
• timo
• rosmarino
• olio
• sale

PROCEDIMENTO:

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Cheese cake bigusto con ribes e mirtilli

La mia amica mi ha chiesto di prepararle un dolce goloso per una festa e che fosse adatto anche ai bambini.

Da qui è nata l'idea di creare una cheesecake con una farcia bigusto e guarnita di frutta fresca. Mi ha detto che non ne è avanzata neanche una fetta e alcuni bimbi hanno fatto anche il bis! Che soddisfazione! Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI BASE:

• 300 g di biscotti
• 130 g di burro

INGREDIENTI FARCIA:

• 400 g di formaggio spalmabile
• 400 ml di panna
• 170 g di nutella
• 40 g di zucchero

INGREDIENTI DECORAZIONE:

• 125 g di mirtilli
• 125 g di ribes
• 10-15 more

PROCEDIMENTO:

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5 ricette con le melanzane

In questo video vedremo insieme degli spezzoni di 5 mie video ricette con le melanzane. Scegliete la ricetta che più vi piace e se provate a realizzarla, fatemi sapere come vi è venuta. Sarei felice di vederne una foto su facebook o instagram (ricordate di taggarmi). Su entrambi mi trovate scrivendo Magia di Ricette. INVOLTINI DI MELANZANE CAPONATA DI VERDURE MELANZANE SOTT'OLIO PARMIGIANA POLPETTE DI MELANZANE Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE PER RIMANERE SEMPRE AGGIORNATO SULLE NOVITA' --- Seguimi anche sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

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Rotolo freddo farcito - Senza cottura

Con il caldo la voglia di accendere il forno viene sempre meno. Ecco perchè ho pensato di cucinare questo rotolo freddo farcito senza cottura. Un dolce ideale per questa stagione perchè è fresco, facile e veloce da preparare. Vi sorprenderà non solo per la sua bontà ma anche per la sua morbidezza nonostante la base biscotto. Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto! --- ISCRIVITI AL CANALE YOUTUBE PER VEDERE IN ANTEPRIMA LE NUOVE RICETTE --- Seguimi anche sul sulla mia pagina FB e sul mio profilo INSTAGRAM

INGREDIENTI:

• 350g di biscotti
• 50g di burro
• 100/120g di latte
• 200ml di panna vegetale già zuccherata
• 180g di mascarpone
• 40g di cocco
• 30g di zucchero
• 120g di crema alle nocciole + un cucchiaio

PROCEDIMENTO:

ALLA PROSSIMA RICETTA!